Кедрови ядки

Кедрови ядки е обобщеното название на няколко вида растения от рода Бор, на тъй наречените кедрови борове, които дават годни за храна на човека семена. В Русия, например, наричат кедрови ядки семената на сибирския кедров бор (Pinus sibirica).

Кедровите ядки са малки бледожълти зърна със специфичен леко лютив вкус, които почти винаги се предлагат в търговската мрежа белени. Пикантният им вкус става по-силно изразен, когато се запекат и започнат да отделят масло.

Кедрови ядки - хранителна стойност на 100 грама

• Белтъчини – 13.7 грама;
• Мазнини – 68.4 грама;
• Въглехидрати – 13.1 грама;
• Минерални соли – 2.6 грама;
• Вода – 2.3 грама;
• Калоричност – 673 килокалории;